Време е за Сурвакарски Кравайчета!
Няма дете което да не обича 1 януари. На този ден е празник Сурваки, това е български народен обичай. Обичаят е свързан с обредно обхождане на къщи и махали. Тези малки сурвакарчета обикалят по близки и познати и сурвакат за здраве и берикет. Самото суровакане се състои с удряне леко по гърба със сурвачка като се изричат думите:
Сурва, сурва Весела година
да е мирна, плодородна…
Сурва, сурва година,
Златен клас на нива,
червена ябълка в градина,
жълт мамул в леса.
Златен грозд на лоза
Пълна къща с деца!
Да ви е честита Новата година
Догодина до Амина!
После малките сурвакарчета получават от домакините дарове- сурвакарски кравайчета, сушени плодове, бонбони, дребни пари и др. И така напънили торбичките с лакомства се прибират уморени у дома.
Необходими продукти за направата на Сурвакарски Кравайчета:
200 мл. прясно мляко, 1 ч.л. захар, 1 ч.л. сол, 1 1/2 ч.л. суха мая, поема около 600 гр. брашно, сусам пожелание
Начин на приготвяне:
Пригответе маята за втасване както правите обикновено.
Пресейте брашното, направете кладенче и започнете да смесвате горепосочените продукти. Объркайте и омесете. Омесете добре, после оставете тестото да почине на топло за 30 минути.
Разточете тестото на плот, после изрежете кръгове с голяма и малка чаша.
Включете фурната да загрява на 180°С.
Сложете в касерола вода да заври. След това пускате кравайчето и когато изплува вадите на решетка да се отцеди, след това се мести в тавата която ще печете.
Хубаво е тавата да бъде покрита с пергамент за да не залепне по нея.
По-големите кравайчета направих, като изтеглих тестото на фитил и после свързах двата края. След като се извади от водата обилно се овалва със сусам.
След тези процедури печем до златисто. Да Ви е вкусно!
Получават се хубави хрупкави Сурвакарски Кравайчета! Припомних си стари и хубави времена. А вие имате ли подобни спомени?
Добър Апетит!
Сурва, Сурва година
Догодина, До Амина!
Коментари
Публикуване на коментар